DB 11_Z 352-2006 奥运会食品安全 执行标准和适用原则
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ID： |
8004C4A2FD964E5BB18FA4AC2320592D |
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文件大小(MB)： |
0.65 |
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页数： |
42 |
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文件格式： |
doc |
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日期： |
2006-11-8 |
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购买： |
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目 录,前 言 II,1 范围 1,2 奥运会食品标准适用原则 1,3 奥运会食品执行标准对照表 1,3.1 豆制品 1,3.2 果类 2,3.3 饮料 5,3.4 奶制品 6,3.5 禽蛋类 8,3.6 肉类 9,3.7 水产品 12,3.8 调味品 17,3.9 粮油 23,3.10 蔬菜类 27,前 言,本指导性技术文件根据第29届奥运会组委会提供的奥运会期间运动员和随队官员的餐饮原材料需求品种名单，对照现行有效的国家标准、行业标准及北京市地方标准，进行筛选制定,本指导性技术文件至第29届奥运会（包括残奥会）结束时废止,本指导性技术文件由第29届奥运会组委会提出,本指导性技术文件由北京市质量技术监督局归口,对本指导性技术文件的建议和意见，向北京市质量技术监督局反映,主要起草单位：北京市质量技术监督局、北京市质量技术监督信息研究所,主要起草人：陈言楷、宋丰华、吴惠敏、邓焕哲、权京华、谢翔燕、王燕、唐起敏、聂德刚、张兵、马晓蕾,奥运会食品安全 执行标准和适用原则,1 范围,本指导性技术文件规定了第29届奥运会食品的执行标准和适用原则,本指导性技术文件适用于第29届奥运会期间为运动员和随队官员供应的食品,2 奥运会食品标准适用原则,2.1 本指导性技术文件所引用的标准，应按最新版本执行,2.2 奥运会食品标准包括我国现行有效的国家标准、行业标准和北京市地方标准及奥运会食品指导性技术文件,2.3 奥运会食品均应符合本指导性技术文件涉及的食品卫生通用标准和食品卫生标准,2.4 本指导性技术文件对照表中的产品标准作为选用标准。对照表中没有相应的食品卫生通用标准和食品卫生标准的，产品标准为必须执行标准，产品标准有两个以上标准的，应执行国家标准或表中排在第一位的标准,2.5 奥运会食品执行标准中，同一指标项限值不一致的，应不低于食品卫生通用标准,2.6 本指导性技术文件对照表中未涵盖的食品，按相应品种的食品卫生通用标准和食品卫生标准执行。没有相应食品标准的，提出制定奥运会食品卫生关键控制指标项目建议,2.7 转基因食品应符合国家有关规定,3 奥运会食品执行标准对照表,3.1 豆制品,豆制品等食品执行标准见表1,表1 豆制品执行标准对照表,序号 品种 食品卫生通用标准 食品卫生标准 产品标准 1 豆腐 GB 2762-2005,食品中污染物限量 GB 2711-2003,非发酵性豆制品及面筋卫生标准 NY/T 1052-2006,绿色食品 豆制品 2 豆腐丝 GB 2762-2005,食品中污染物限量 GB 2711-2003,非发酵性豆制品及面筋卫生标准 SB/T 10380-2005,冷藏包装豆腐丝、片,SB/T 10370-2005,抽空软包装卤豆制品,NY/T 1052-2006,绿色食品 豆制品 3 腐竹 GB 2762-2005,食品中污染物限量 GB 2711-2003,非发酵性豆制品及面筋卫生标准 NY/T 1052-2006,绿色食品 豆制品 4 豆浆 GB 2762-2005,食品中污染物限量 GB 16322-2003,植物蛋白饮料卫生标准 QB/T 2132-1995,植物蛋白饮料 豆乳和豆乳饮料 5 豆沙 GB 2762-2005,食品中污染物限量 GB 7099-2003,糕点、面包卫生标准 SB 10350-2002,月饼馅料, 6 粉皮 GB 2713-2003,淀粉制品卫生标准 7 粉丝 GB 2713-2003,淀粉制品卫生标准 3.2 果类,果类包括水果、干果、果脯等产品，执行标准见表2。如果果类产品是罐头产品时，其执行标准应符合GB 11671-2003 果、蔬罐头卫生标准,表2 果类执行标准对照表,序号 品种 通用安全标准 食品卫生标准 产品标准 1 瓜子仁 GB 19300-2005,烘炒食品卫生标准 2 花生仁（花生米） GB 2761-2005,食品中真菌毒素限量,GB 2762-2005,食品中污染物限量,GB 2763-2005,食品中农药最大残留限量 GB 19300-2005,烘炒食品卫生标准,GB 16565-2003,油炸小食品卫生标准 NY/T 420-2000,绿色食品 花生（果、仁） 3 李子干 GB 16325-2005,干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006,绿色食品 干果 4 苹果干 GB 2761-2005,食品中真菌毒素限量 GB 16325-2005,干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006,绿色食品 干果 5 葡萄干 GB 16325-2005,干果食品卫生标准 NY/T 705-2003,无核葡萄干,NY/T 1041-2006,绿色食品 干果 6 松仁 GB 16326-2005,坚果食品卫生标准 NY/T 1042-2006,绿色食品 坚果 7 桃脯 GB 14884-2003,蜜饯卫生标准 NY/T 436-2000,绿色食品 果脯 8 桃仁 GB 16326-2005,坚果食品卫生标准 NY/T 1042-2006,绿色食品 坚果 9 无花果干 GB 16325-2005,干果食品卫生标准 NY/T 1041-2006,绿色食品 干果 10 香蕉片 GB 16325-2005,干果食品卫生标准,GB 16565-2003,油炸小食品卫生标准 NY/T 435-2000,绿色食品 水果、蔬菜脆片,NY/T 948-2006,香蕉脆片 11 杏脯 GB 14884-2003,蜜饯卫生标准 NY/T 436-2000,绿色食品……
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